Ensalada Primavera

Las ensaladas admiten infinad de ingredientes, son refrescantes y con el buen tiempo apetecen mucho, esta es muy sencilla con un toque crujiente que le da la cebolla frita

Ingredientes:

• Brotes tiernos para ensalada
• Lollo rosa
• Tomatitos cherry
• Queso azul
• Aceitunas verdes sin hueso
• Cebolla frita crujiente
• Aceite
• Crema de vinagre de modena
• Sal

Preparación:

Lavar los brotes tiernos para ensalada, el lollo rosa y los tomatitos cherry

Trocear el queso azul y cortar las aceitunas en rodajitas

Preparar la vinagreta

Montar la ensalada al gusto de cada uno, añadir la cebolla crujiente frita

Por último poner la vinagreta

Triángulos de anchoa, aceitunas y queso

Estas son una galletas saladas muy fáciles de preparar, se pueden guardar en un recipiente hermético, sirven como aperitivo, acompañado de queso de untar o de cualquier cosa que se nos ocurra.

Ingredientes:

• 25 gr. de anchoas en aceite
• 50 gr. de aceitunas verdes sin hueso
• 115 gr. de queso rallado
• 100 gr. de harina
• 115 gr. de mantequilla 

Preparación:

Poner en un robot de cocina, las anchoas en trozos, las aceitunas, el queso, la harina y la mantequilla cortada en dados, triturarlo todo hasta obtener una masa uniforme.

Formar una bola con la masa, envolverla en papel film y dejar reposar durante 30 minutos en el frigorífico.

Precalentar el horno a 200ºC

Enharinar una superficie y extender la masa con un rodillo

Con un cuchillo afilado cortar tiras de 8 cm. de grosor y cortar de nuevo en forma de triángulo

Poner en una placa de horno y hornear unos 10 minutos o hasta que estén dorados.

Pan de queso brasileño

El "pao de queijo" es algo muy típico de la región de Mina Gerais de Brasil, que se ha extendido a otras regiones del país, los brasileños acostumbran a comerlo calentito acompañado de un café, en mi casa siempre tengo congeladas en una bolsa bolitas de pan de queijo y de vez en cuando cuando enciendo el horno para hacer otra receta horneo unas poquitas, recomiendo comerlas recién horneadas cuando aun están calientes

Ingredientes:

• 500 gr. de polvillo doce (harina de mandioca)
• 2 tazas de leche
• 1 taza de aceite
• 3 huevos
• 2 tazas de queso
• 1 pizca de sal

Preparación:

Poner a hervir la leche junto con el aceite y la sal, retirar del fuego

Añadir la harina de mandioca, mezclar bien y dejar enfriar

Integrar en la masa de uno e uno los huevos

Por último añadir el queso rallado y amasar bien

Engrasar las manos con aceite y formar unas bolas

Precalentar el horno a 190º y hornear hasta que veamos que estén doraditas

Mimis

Mi marido dice que esta receta le transporta a su niñez en Brasil, les llaman "Mimis", quizas tenga que ver con el mimo que las preparaban las abuelas, no lo sé, pero por lo que he leído se recuerda con cariño en colher de pau, blog en el que encontre esta receta. Me gusta para un desayuno o merienda acompañado de un café con leche o chocolate...

Ingredientes:

• 7 huevos
• 500 gr. harina
• 500 gr. azúcar
• 250 gr. mantequilla
• Alemndra laminada (opcional)

Preparación:

Derretir la mantequilla y mezclar con el azúcar

Añadir 4 huevos batidos, mezclar

Agregar 250 gr. de harina y batir hasta integrar bien la mezcla

Añadir los huevos restantes batidos y el resto de harina y volver a mezclar.

Precalentar el horno a 190º, engrasar un molde rectangular

Hornear durante 30 minutos aproximadamente (segun horno) a 190º

Desmoldar y partir en rebanadas de 2 cm. de grosor

Colocar las rebanadas en una bandeja y hornear de nuevo para que se tuesten un poco

Guardarlas en una caja hermética, se endurecen rápido

Milhojas de patata, calabacin y cebolla morada

Preparando otra receta, se me ocurrió que con la guarnición podía preparar un plato principal, dándole un toque, formando capas con ello, finalmente lo hice y me salio este milhojas con forma de flor que queda muy vistoso y esta muy rico.

Ingredientes:

• 2 patatas grandes
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 cebolla morada
• Aceite
• Sal

Preparación:

Cortar en rodajas muy finas las patatas y el calabacín

Cortar en aros finos ambas cebollas

En dos sartenes diferentes ponemos un poco de aceite, añadimos la cebolla separada, salamos y pochamos lentamente hasta que queden de un color doradito y reservamos

Ponemos sal en las patatas y en el calabacín.

En una sartén grande, ponemos un poco de aceite, no mucho, y ponemos las patatas a hacer, estas se van a medio pochar y medio freír. Hacemos los mismo con el calabacín.

Le quitamos el exceso de aceite

Montamos el plato, yo utilice un aro y fui alternando capas