Tarta de golosinas

Quiero compartir con vosotros esta tarta que prepare para llevarsela a mis sobrinos, hace unos meses que no les veía, ya que se fueron a vivir a 650 km de Irún, se merecian que les consintiera un poco por todo el tiempo que no nos veiamos, teniais que haber visto sus caritas cuando la vieron, fue una sorpresa para ellos

Ingredientes:

• Placas de poliestireno
• Gominolas variadas
• Palillos

Preparación:

Cortar la placa de poliestireno dandole la forma deseada

Forrar la placa con el papel que queramos, en este caso yo lo hice con papel de aluminio

Pinchar con palillos las gominolas e insertarlas en la placa hasta que queden fijas.

Opilla

Mañana es 25 de abril, día de San Marcos, este es un día muy especial para los niños de Irún, ciudad en la que nací y en la que vivo. Es tradición que las madrinas regalen a sus ahijados mientras estén solteros la opilla, un bizcocho, adornado con huevos, caramelos, plumas de colores y un pollito amarillo, los huevos solían ser cocidos y la cascaras teñidas de rosa, pero ahora cada vez se ponen más de chocolate. La opilla se lleva a misa a bendecir envuelta en un paño para la ocasión y después se va al monte San Marcial o a Guadalupe a comerla con la familia o amigos. Las pastelerías de Irún llenan sus escaparates de opillas y a mi me emociona ver a todos los niños por la calle tan emocionados llevando sus opillas a la iglesia, me recuerda mucho a mi amona (abuela) que era mi madrina y hace ya 20 años que no esta con nosotros. Esta receta va en su honor y en la de mis sobrinos, desde hace 7 años soy yo la que se las regala a Iria y a Ibai.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 200 gr. de harina
• 100 ml. aceite de oliva
• 1 yogur natural
• 170 gr. harina
• 1 sobre de levadura química
• 1 pizca de sal

Preparación:

Batir energicamente los huevos y el azúcar hasta que quede bien integrado.

Añadir el aceite y el yogur y mezclar

Incorporar la harina, la levadura y la sal, revolver con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula

Precalentar el horno a 170º y engrasar un molde

Poner la masa en el molde y hornear durante 30 minutos aproximadamente a 170º

Cookies de miel

Estas galletas tienen un sabor y una textura especial, por debajo quedan crujientes y por encima blanditas, no soy muy fan de la miel pero en estas galletas el dulzor que le aporta me gusta mucho

Ingredientes:

• 230 gr. de mantequilla
• 230 gr. de azúcar
• 1 huevo
• 80 gr. de miel
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 300 gr. de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de levadura química

Preparación:

Se deja ablandar la mantequilla a temperatura ambiente, se mezcla el azúcar hasta que quede arenoso

Se le añade el huevo batido, la miel y la cuharadita de vainilla y se mezcla

Por último sde le agrega la harina, la levadura química y la sal y amasar.

Formar una bola, ponerlo en un plato y meterlo al frigorífico durante una hora.

Precalentar el horno a 180º

Enharinar una mesa y estirar con el rodillo hasta dejar 1/2 cm de grosor mas o menos, utilizar un cortapastas de nuestro gusto y colocar en una placa de horno con papel sulfurizado.

Hornear durante 10 minutos a 180º. Sacar del horno y dejar enfriar.

Cuando se sacar del horno están blanditas, pero cuando se enfrían endurecen.

No juntar demasiado las galletas en la placa del horno ya que aumentan de tamaño

Hot cakes

Esta receta me recuerda a la época en la que viví en México, a los desayunos de fin de semana, yo las conozco como hot cakes, pero también son conocidas como panqueques americanos o tortitas.

Ingredientes.

• 1 taza de harina
• 1 taza de leche
• 1 huevo
• 30 gr. de mantequilla
• 1/4 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de azúcar

Preparación:

Batir el huevo hasta dejarlo espumoso

Derretir la mantequilla en el microondas

Mezclar el huevo, la leche, la mantequilla y el azúcar, añadir la harina y la levadura química y mezclarlo con movimientos envolventes

Engrasamos con un pincel una sartén pequeña, calentamos a fuego medio y ponemos unas 4 cuharadas de la mezcla ( según el grosor que queramos ), cuando empiecen a salir unas burbujitas o agujeritos en la parte de encima y veamos que la masa a cuajado le damos la vuelta con una espátula.

Podemos servilras con mantequilla, sirope, mermelada, miel, chocolate, dulce de leche, etc.

Recomiendo comerlas calentitas

Bizcocho de naranja y coco

Rico, esponjoso, jugoso, despide un aroma que dan ganas de comerselo todo

Ingredientes:

• 1 naranja de zumo
• 220 gr. de azúcar
• 30 gr. de coco
• 3 huevos
• 100 ml. de aceite de oliva
• 1 yogur 
• 250 gr. de harina
• 1 sobre de levadura
• Una pizca de sal
• Caramelo

Preparación:

Rallar la piel de la naranja, no rallar lo blanco porque amarga, sacar los gajos de las naranja

Batir la ralladura de piel de mandarina junto con el azúcar y los huevos durante tres minutos, de este modo quedará mas esponjoso

Añadir el yogur y el aceite y el coco, batir de nuevo. Incorporar la harina, la levadura y la sal, batir unos segundos.

Engrasar un molde, yo utilice una flanera grandre, poner caramelo en el fondo, despues verter la mezcla, no llenar mas de la mitad del molde, introducir en el horno precalentado 180º durante 30 minutos

Brazo gitano de crema

El brazo gitano, todo un clásico de nuestra repostería, esta rico con cualquier relleno que le pongamos. Cuando era pequeña me preguntaba como podían enrollar el brazo gitano sin que se partiera al hacerlo, bueno pues es muy sencillo hacerlo, probarlo y vereis el resultado.

Ingredientes:

Base bizcocho

• 3 huevos
• 100 gr. de harina
• 100 gr. azúcar

Crema pastelera 

• 100 grs. de azúcar
• 500 ml. de leche
• 50 grs. de maicena
• 3 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla

• Azúcar glasé

Preparación:

Para hacer la base del bizcocho, separar la claras de las yemas, batir energicamente estas últimas junto con el azúcar, hasta que el azúcar quede totalmente integrado y de un color blanquecino.

Agregar la harina y mezclar

Batir las claras a punto de nieve, añadir con cuidado a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Precalentar el horno a 175º. En la placa del horno poner papel sulfurizado o de horno, verter la mezcla y extenderla con la ayuda de la espátula. Hornear durante 10 minutos aproximadamente. Sacar la placa del horno, extender un paño de cocina limpio en la encimera, poner la base del bizcocho en el paño, quedando el papel del horno en la parte exterior, quitar el papel con cuidado, enrollar la base del bizcocho junto con el paño y reservar, de esta manera el bizcocho se enfriara de esa manera y así evitaremos que se rompa.

Para la crema pastelera, batimos los huevos, añadimos el azúcar, la esencia de vainilla, lo mezclamos bien y reservamos

Disolvemos la maicena en un poco de leche y reservamos

Ponemos la leche a hervir, cuando hierva bajamos el fuego y añadimos la maicena y removemos con cuidado para que no se formen grumos, seguimos removiendo, añadimos la mezcla de los huevos y el azúcar y seguimos removiendo hasta que adquiera una textura cremosa y densa.

Extender la crema en la base del bizcocho, dejando unos 10 cm en uno de los lados sin crema. Empezar a enrollar por el lado donde hay crema. 

Una vez enrollado espolvorear con azúcar glasé o decorar al gusto

Delicias crujientes de pollo al tomillo y romero

Otro aperitivo fácil y rápido que se puede comer tanto frío como caliente, acompañado de cualquier salsa que le queramos poner

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 1 pastilla de esencia de tomillo y romero gallina blanca
• 2 huevos
• 4 cucharadas de harina
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Poner unas gotitas de aceite de oliva en una sartén, disolver la pastilla de esencia de tomillo y romero, enfriar.

Cortar la pechuga de pollo en tiras, no muy gruesas, poner sal al gusto.

Batir dos huevos, agregar la pastilla disuelta en aceite y la harina y mezclar.

En una sartén poner a aceite de oliva para freír, coger las tiras de pechuga, rebozar en la mezcla del huevo y la harina, freír hasta que estén doradas.