Mimis

Mi marido dice que esta receta le transporta a su niñez en Brasil, les llaman "Mimis", quizas tenga que ver con el mimo que las preparaban las abuelas, no lo sé, pero por lo que he leído se recuerda con cariño en colher de pau, blog en el que encontre esta receta. Me gusta para un desayuno o merienda acompañado de un café con leche o chocolate...

Ingredientes:

• 7 huevos
• 500 gr. harina
• 500 gr. azúcar
• 250 gr. mantequilla
• Alemndra laminada (opcional)

Preparación:

Derretir la mantequilla y mezclar con el azúcar

Añadir 4 huevos batidos, mezclar

Agregar 250 gr. de harina y batir hasta integrar bien la mezcla

Añadir los huevos restantes batidos y el resto de harina y volver a mezclar.

Precalentar el horno a 190º, engrasar un molde rectangular

Hornear durante 30 minutos aproximadamente (segun horno) a 190º

Desmoldar y partir en rebanadas de 2 cm. de grosor

Colocar las rebanadas en una bandeja y hornear de nuevo para que se tuesten un poco

Guardarlas en una caja hermética, se endurecen rápido