Milhojas de patata, calabacin y cebolla morada

Preparando otra receta, se me ocurrió que con la guarnición podía preparar un plato principal, dándole un toque, formando capas con ello, finalmente lo hice y me salio este milhojas con forma de flor que queda muy vistoso y esta muy rico.

Ingredientes:

• 2 patatas grandes
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 cebolla morada
• Aceite
• Sal

Preparación:

Cortar en rodajas muy finas las patatas y el calabacín

Cortar en aros finos ambas cebollas

En dos sartenes diferentes ponemos un poco de aceite, añadimos la cebolla separada, salamos y pochamos lentamente hasta que queden de un color doradito y reservamos

Ponemos sal en las patatas y en el calabacín.

En una sartén grande, ponemos un poco de aceite, no mucho, y ponemos las patatas a hacer, estas se van a medio pochar y medio freír. Hacemos los mismo con el calabacín.

Le quitamos el exceso de aceite

Montamos el plato, yo utilice un aro y fui alternando capas