Pastel de chocolate y coca cola

Cuando encontré esta tarta enseguida supe que la tenia que hacer, por ello he de agradecer a Trotamundos por esta maravillosa receta, es una verdadera delicia, nunca se me hubiera ocurrido utilizar coca cola para una receta de repostería, pero queda estupendamente, el bizcocho esta tan esponjoso y el sabor ni que decir, así es que os animo a probarlo.

 Ingredientes:

• 250 gr. de harina con levadura
• 300 gr. de azúcar glass
• 3 cucharadas bien colmadas de cacao en polvo (yo utilice cacao 100% puro bajo en grasa de Pedro Mayo)
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 250 gr. de mantequilla
• 200 ml. de coca cola
• 225 ml. de leche entera
• 2 Huevos
• 1 cucharadita de estracto de vainilla

Cobertura

• 100 gr. chocolate fondant
• 200 ml. de nata para montar
• 65 gr. mantequilla
• 1 cucharada de coca cola

Preparación:

Tamizar en un bol la harina, el azúcar glass, el cacao y el bicarbonato, mezclar bien y reservar

Batir los huevos, añadir el estracto de vainilla, revolver y reservar

Derretir la mantequilla en una cazuela, a fuego no muy fuerte, no tiene que hervir, cuando este liquida añadir la coca cola, mezclar bien durante unos minutos, añadir la leche, mezclar bien y retirar del fuego

Añadir a la mezcla de la harina, los huevos batidos y la mantequilla derretida con la cocacola, removiendo para que no le salgan grumos.

Precalentar el horno a 175º, engrasar y enharinar un molde al que verteremos la mezcla anterior, hornearemos  durante a 175º durante una hora aproximadamente. Cuando el pastel este listo lo dejamos en el horno durante unos minutos con la puerta abierta, lo sacamos del horno y lo dejamos reposar.

Para hacer la cobertura, poner en un cazo la nata para montar y cuando vaya cogiendo temperatura, vamos añadiendo el chocolate en trozos y removemos hasta que se haya derretido, añadimos la mantequilla y removemos y por último añadimos la cocacola, mezclamos bien hasta que quede todo integrado.

Vertemos la cobertura encima del pastel y dejamos enfriar, mejor si lo hacemos de un dia para otro.

Quiche de pollo, bacon y queso

El quiche es uno de esos platos que admiten todo tipo de ingredientes, queda buenísimo, sirve para comer en casa como para ir a pasar el día al campo o a la playa, este en concreto lo he hecho con unas sobras de unos muslos de pollo rellenos.

Ingredientes:

• Masa quebrada
• Aceite
• Pollo
• 1 Cebolla
• Bacon
• Queso rallado enmental
• 2 Huevos
• 100 ml. de leche
• 200 ml. de nata
• Sal

Preparación:

Poner la masa quebrada en un molde cubierto de papel aluminio y con garbanzos o alubias encima para que no suba y hornear a 175º durante 15 minutos.

Cortar la cebolla en juliana y ponerla a pochar, mientras tanto cortar el pollo en trocitos, cuando la cebolla este doradita añadir el bacon cortado en tiritas, remover, despues añadir el pollo y reservar.

Batir los huevos junto con la nata, la leche y la sal, poner el relleno en la masa horneada, repartir bien por todo, poner el queso rallado por encima y por ultimo verter la mezcla de los huevos, la leche y la nata por encima del relleno y hornear a 175º durante 30 minutos.

Triangulos crujientes de queso gorgonzola y nueces

Aperitivo fácil de preparar y muy rico, mejor comerlo calentito, se puede freir, pero en este caso yo lo he hecho al horno.

Ingredientes:

• Pasta filo
• Aceite
• Cebolla
• Queso gorgonzola
• Nueces

Preparación:

Cortar la cebolla en juliana y poner a pochar en aceite hasta que este doradita.

Cortar tiras de pasta filo de 15 cm. de ancho.

Poner en cada tira un poco de cebolla, queso gorgonzola y nueces picadas y enrollar en forma de triangulo.

poner en una placa de horno, previamente engrasada y hornear a 175º hasta que este doradito  

Bizcocho de mandarina

Este es uno de los primeros bizcochos que hice cuando me atreví con la resposteria, las mandarinas le dan un aroma y un sabor muy intenso a cítricos, la verdad es que esta riquisimo.

Ingredientes:

• 2 Mandarinas
• 250 grs. de azúcar
• 3 huevos
• 100 ml. de aceite de oliva
• 1 yogur griego
• 250 grs. de harina
• 1 sobre de levadura
• Una pizca de sal

Preparación:

Rallar la piel de las 2 mandarinas, no rallar lo blanco porque amarga, sacar los gajos de las mandarinas y quitar las pepitas.

Batir la ralladura de piel de mandarina junto con el azúcar y los huevos durante tres minutos, de este modo quedará mas esponjoso

Añadir el yogur y el aceite y batir de nuevo. Incorporar la harina, la levadura y la sal, batir unos segundos.

Verter la mezcla en un molde engrasado, no llenar mas de la mitad del molde, introducir en el horno precalentado 180º durante 30 minutos

Tartaleta de crema y fresas caramelizadas al vinagre de modena

Quien diría que las fresas van bien con el vinagre de modena, pues si van muy bien, produciéndose un jugo dulce que da a las fresas un sabor muy especial

Ingredientes:

• Masa quebrada
• 3 yemas de huevo
• 1/2 litro de leche
• 30 grs. de harina
• 30 grs. maizena
• 100 grs. de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• fresas
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• 2 cucharadas soperas de vinagre de modena

Preparación:

Cortar la masa quebrada en círculos, poner las en los moldes de tartaletas y hornear durante 10 minutos 175º.

Preparar la crema, batir las yemas de huevos junto el azúcar y la esencia de vainilla hasta conseguir que quede blanquecina, añadir la harina y la maizena y mezclar de nuevo. Poner la leche al fuego y cuando vaya a empezar a hervir añadir la mezcla anterior, dejar unos 15 o 20 segundos y retirar del fuego, batir energicamente con la varilla y en unos segundos esta lista la crema. Mientras enfría la crema, poner las fresas cortadas en un bol, añadir las cucharadas de azúcar y del vinagre de modena, revolver y dejar unos minutos, hasta que se forme una salsita dulce.

Proceder al montaje de la tarteleta, poniendo las fresas, bañado con la crema y poniendo en el centro un montoncito de fresas y salsear alrededor.

Japanese Cheesecake

Esta receta la he sacado de uno de dos, la he modificado un poco y después de un despiste y mezclar los ingredientes de una manera diferente, la textura es distinta pero como muchas veces ocurre el resultado obtenido ha sido delicioso y después de probar la receta original, en mi casa nos quedamos con la accidentada receta.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 50 grs. de mantequilla
• Zumo de 1 limón
• 250 grs. de queso de untar
• 100 ml. leche entera
• 60 grs. de harina de reposteria
• 20 grs. de maizena
• 1 sobre de levadura química
• 1 pizca de sal
• 140 grs. de azúcar

Preparación:

Separar las yemas de las claras, añadir a las yemas la mantequilla derretida, el queso de untar y la leche, el zumo de un limón y mezclar bien.

A la mezcla anterior añadir la harina de repostería, la maicena, el sobre de levadura y la sal, mezclar bien.

Añadir el azúcar y revolver

Por otro lado montar las claras a punto de nieve, añadirlo a la mezcla anterior.

Poner en un molde, yo utilizo siempre moldes de silicona, y poner a baño maria en el horno a 160º durante 1 hora.

Tartaleta de cebolla, tomates secos y pimientos caramelizados

En  mi nevera siempre tengo masa quebrada, da tanto juego, queda rico tanto con algo dulce como salado y admite todo tipo de combinaciones.

Ingredientes:

• Masa quebrada
• Aceite
• 2 Cebollas
• 6 Tomates secos
• 4 Pimientos del piquillo
• 200 ml de nata liquida
• 2 quesitos
• 2 huevos
• Queso rallado
• Sal
• Azúcar

Preparación:

Cortar círculos y ponerlos en los moldes de tartaletas, pinchar con un tenedor y hornear a 175º de 10 a 15 minutos, según el horno, sacar las tartaletas de los moldes y reservar.

Poner a rehogar en aceite la cebolla picada, añadirle sal, cuando este blandita, añadir los tomates y los pimientos picados, rectificar la sal, añadir un poco de azúcar, cuando este pochadito añadir los quesitos y la nata y revolver bien hasta que el queso se derrita, retirar del fuego, dejar enfriar un poco, batir los huevos e incorporarlos a la mezcla, revolver bien hasta que quede integrado.

Llenar las tartaletas con la mezcla, poner un poco de queso rallado y hornear unos 10 minutos a 175º.