Cookies de miel

Estas galletas tienen un sabor y una textura especial, por debajo quedan crujientes y por encima blanditas, no soy muy fan de la miel pero en estas galletas el dulzor que le aporta me gusta mucho

Ingredientes:

• 230 gr. de mantequilla
• 230 gr. de azúcar
• 1 huevo
• 80 gr. de miel
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 300 gr. de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de levadura química

Preparación:

Se deja ablandar la mantequilla a temperatura ambiente, se mezcla el azúcar hasta que quede arenoso

Se le añade el huevo batido, la miel y la cuharadita de vainilla y se mezcla

Por último sde le agrega la harina, la levadura química y la sal y amasar.

Formar una bola, ponerlo en un plato y meterlo al frigorífico durante una hora.

Precalentar el horno a 180º

Enharinar una mesa y estirar con el rodillo hasta dejar 1/2 cm de grosor mas o menos, utilizar un cortapastas de nuestro gusto y colocar en una placa de horno con papel sulfurizado.

Hornear durante 10 minutos a 180º. Sacar del horno y dejar enfriar.

Cuando se sacar del horno están blanditas, pero cuando se enfrían endurecen.

No juntar demasiado las galletas en la placa del horno ya que aumentan de tamaño