Tartaleta de cebolla, tomates secos y pimientos caramelizados

En  mi nevera siempre tengo masa quebrada, da tanto juego, queda rico tanto con algo dulce como salado y admite todo tipo de combinaciones.

Ingredientes:

• Masa quebrada
• Aceite
• 2 Cebollas
• 6 Tomates secos
• 4 Pimientos del piquillo
• 200 ml de nata liquida
• 2 quesitos
• 2 huevos
• Queso rallado
• Sal
• Azúcar

Preparación:

Cortar círculos y ponerlos en los moldes de tartaletas, pinchar con un tenedor y hornear a 175º de 10 a 15 minutos, según el horno, sacar las tartaletas de los moldes y reservar.

Poner a rehogar en aceite la cebolla picada, añadirle sal, cuando este blandita, añadir los tomates y los pimientos picados, rectificar la sal, añadir un poco de azúcar, cuando este pochadito añadir los quesitos y la nata y revolver bien hasta que el queso se derrita, retirar del fuego, dejar enfriar un poco, batir los huevos e incorporarlos a la mezcla, revolver bien hasta que quede integrado.

Llenar las tartaletas con la mezcla, poner un poco de queso rallado y hornear unos 10 minutos a 175º.