Crocantes de crema

A los amantes de la textura crujiente  este postre les encantará, junto con el  rico sabor de la crema forman unos bocaditos deliciosos

Ingredientes:

• Pasta filho
• 100 grs. de azúcar
• 500 ml. de leche
• 50 grs. de maicena
• 3 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

Batimos los huevos, añadimos el azúcar, la esencia de vainilla, lo mezclamos bien y reservamos

Disolvemos la maicena en un poco de leche y reservamos

Ponemos la leche a hervir, cuando hierva bajamos el fuego y añadimos la maicena y removemos con cuidado para que no se formen grumos, seguimos removiendo, añadimos la mezcla de los huevos y el azúcar y seguimos removiendo hasta que adquiera una textura cremosa y densa, dejar enfriar

Meter la crema en una manga pastelera  o una bolsa de plástico para congelar y meter en el frigorífico

Sacar unas laminas de pasta filho y cortar unos rectángulos de unos 10x20 centímetros, poner con la manga un poco de crema y enrollar.

Hornear a 175º hasta que veamos que empieza a dorar y tiene una textura crocante