Muffins de fresa

Estos muffins son una delicia, ¡cuidado!, que se comen de un tirón si no te controlas

Ingredientes:

• 230 ml. leche
• 60 ml. aceite de oliva
• 2 huevos
• 250 gr. de harina
• 150 gr. azúcar
• 15 gs. de coco rallado
• 1 sobre de levadura química
• 1 cucharadita de azúcar avainillada
• Fresas

Preparación:

Mezclar la harina, el azúcar, el coco rayado y la levadura y reservar, mezclar la leche, el aceite y los huevos y mezclarlo con los ingredientes secos.

Poner la mezcla en unos moldes para muffins o magdalenas. Cortar las fresas en trozos e introducir varios trozos en los moldes.

Meter en el horno precalentado a 175º y hornear 25 minutos.